¿Deben considerarse los extractos de cáñamo y el aceite de CBD derivados del cáñamo nuevos alimentos? Este artículo se basa en la reciente presentación realizada por la EIHA - publicado con el amable permiso de Lorenza Romanese (Directora General de la EIHA).
Puede leer y descargar la presentación completa aquí:
http://eiha.org/media/2019/03/19-03-12_PAFF_WG_EIHA_Final_small.pdf
Definición de "nuevo alimento
La UE define los nuevos alimentos como aquellos que no eran consumidos en un grado considerable por los ciudadanos de la UE antes de 1997, año en que entró en vigor el primer reglamento sobre nuevos alimentos. Los nuevos alimentos pueden ser alimentos desarrollados recientemente, alimentos innovadores, alimentos producidos utilizando nuevas tecnologías y procesos de producción y alimentos consumidos tradicionalmente fuera de la UE. El reglamento exige que estos alimentos sean seguros y estén debidamente etiquetados para no inducir a error a los consumidores, entre otros requisitos. El resultado para los productores de alimentos es un mercado más oneroso, ya que los nuevos alimentos se someten a requisitos de autorización estrictos y costosos.
Los productos derivados de las flores del cáñamo, como las semillas y el aceite (extracto) de cáñamo, son nuevos alimentos autorizados por la normativa de la UE, exentos de registro debido al consumo demostrado en los Estados miembros antes de mayo de 1997.
Pero los recientes cambios lingüísticos en el Catálogo de Nuevos Alimentos establecen que "los extractos de Cannabis sativa L. y los productos derivados que contienen cannabinoides, incluido el Cannabidiol (CBD), se consideran nuevos alimentos, ya que no se ha demostrado un historial de consumo".
Las pruebas de EIHA
Durante la sesión del 12 de marzo, sin embargo, la EIHA rebatió ese argumento, para empezar citando un estudio del Nova Institute (1997) encargado por la Comisión de la UE en el que 23 empresas de toda Europa informaron de que en total se habían producido más de 255 toneladas de alimentos a base de cáñamo antes de 1997. Esos productos contenían obviamente CBD, sostiene la EIHA.
12 de marzo de 2019, GT Comité PAFF
- Lorenza Romanese Directora General de EIHA
- Daniel Kruse, Miembro del Consejo Tony Reeves, Comité Consultivo
¿Qué son los extractos de cáñamo? (centrado en el cannabidiol)
Definición de extractos de cáñamo: del latín "extrahere" = extraer, sacar) designa cualquier método que utiliza un agente de extracción (sólido, líquido o gaseoso) para extraer uno o varios componentes de una mezcla de sustancias (de sustancias sólidas, líquidas o gaseosas).
- Café > Extracto de café / té > Extracto de té
El cannabidiol (CBD) es el cannabinoide más abundante presente de forma natural en la planta de cáñamo industrial y sus extractos. No es psicotrópico, no es tóxico, no crea adicción y es muy bien tolerado por los seres humanos, incluso en grandes dosis.
Los extractos de cáñamo se utilizan en alimentos y suplementos por sus propiedades saludables.
¿Cómo se obtienen los extractos de cáñamo?
- Prensado en frío: el extracto más sencillo de las sumidades fructíferas del cáñamo es el aceite de semilla de cáñamo
- Extracción con etanol: utilizar alcohol para las sumidades fructíferas enteras (infrutescencia) y las hojas
- Extracción de CO2: utilizando dióxido de carbono para las sumidades fructíferas enteras (infrutescencias) y las hojas
- Extracción de grasa: puede utilizarse fácilmente para preparaciones caseras
El extracto puede dejarse crudo o descarboxilarse y añadirse a los productos de consumo sin más transformación.
Los extractos suelen someterse a un proceso de hibernación para eliminar las ceras vegetales.
El extracto puede destilarse/rectificarse posteriormente para eliminar elementos no deseados como la clorofila.
Última modificación del Catálogo de Novedades Alimentarias:
El 20 de enero de 2019 los EM y la OCM acordaron una nueva redacción del catálogo de nuevos alimentos
En artículo Cannabis sativa L:
las semillas de cáñamo y sus derivados no se consideran nuevos alimentos
las hojas y la infrutescencia quedan en una zona gris
Por otra parte, un nuevo punto "Cannabinoides" se introdujo en el catálogo de Novel Food.
Los extractos de cáñamo se consideran nuevos alimentos
Conclusión: gran confusión en cuanto a las interpretaciones e impacto negativo en el sector del cáñamo (en cuanto a inversiones, igualdad de condiciones)
EIHA ya demostró en octubre de 2018
Los operadores de empresas alimentarias de la UE han actuado de BUENA FE basándose en la orientación representada por la información proporcionada en el Catálogo Novel Food àinvestments.
El uso de las hojas y la infrutescencia del cáñamo NO SE HA DISCRIMINADO en el listado del artículo Cannabis sativa.
La partida del catálogo Cannabidiol ha proporcionado una orientación clara: los productos con niveles "naturales" de CBD se han considerado "tradicionales".
Para procesar el cáñamo infrutescente sólo se utilizan prácticas tradicionales de propagación.
Estas prácticas incluyen el prensado o la extracción con disolventes.
La presencia de cannabinoides en la dieta humana también está bien documentada desde la Edad Media hasta la Edad Moderna. Lo demostraremos con 14 ejemplos.
Productos tradicionales ricos en cannabinoides
Prueba #1: ITALIA
Inscripciones en la Torre de la Fuga, Bolonia
Construida a partir de 1220, la bóveda del Cantón de 'Fiori lleva la siguiente inscripción en latín:
"Panis Vita / Canabis Protectio / Vinum Laetitia"
"El pan es vida / El cannabis es protección* / El vino es alegría"
*Protección = homeostasis
Prueba #2: ITALIA
El uso de las partes aéreas de la planta del cáñamo desde la perspectiva europea queda CLARAMENTE demostrado por dos citas de [uno de los más antiguos] libros de cocina De Honesta Voluptate Et Valetudine, publicado en 1475 d.C. por Bartolommeo de Sacchi Platina
Sobre el canabis.
Para hacer usted mismo el cannabis conocido como lino para hilo. Utilice un mazo para aplastar terrones recoger después de una buena cosecha Tomado como alimento en el vino o pastel. Añadir el cannabis al aceite de nardo en una olla de hierro. Triturar juntos a fuego lento hasta que el jugo.
Una bebida saludable de néctar de cannabis. Trate con cuidado los alimentos y divídalos para el estómago y la cabeza. Por último recordar que todo en exceso puede ser perjudicial o criminal.
Pruebas #3: VATICANO
59 - Sobre Ministrum de canapo
Se hierven las flores y las hojas (canapo) en agua y se mezclan con el pan rallado y la cebolla cocida. Añadir lentamente a la mezcla el agua en la que se ha hervido el canapo y añadir el azafrán y las especias.
Prueba #4: ITALIA
Carlo Erba centró sus estudios entre 1945 y 1958 en los extractos de cáñamo.
El doctor Erba citó dos métodos de extractos de "cannabina" comúnmente utilizados en aquella época:
- Químico británico, Smith
- Químico francés, Decorativo
Erba después de haber analizado estos dos métodos, propuso la extracción con éter ya que con el éter no hay necesidad de calentar, no hay necesidad de utilizar metales y elementos ácidos que podrían alterar las propiedades del cáñamo.
Además, en su libro, el doctor Erba menciona los estudios del doctor Valerzi (de la universidad de Nápoles) que estudió los extractos de cáñamo con grasa y miel (1887).
Está escrito que en julio de 1887, Valerzi fue a la región del Véneto en Italia y cosechó cáñamo Sativa. De la cosecha Valerzi extrajo agua destilada, aceite esencial, tinturas alcohol, jarabe, licores, decortications e instiló.
Prueba #5: ITALIA
Tortelli con flores de cáñamo
Coger las flores de cáñamo sin hojas y cocerlas con el bacon. Cuando el tocino esté casi cocido añadir las flores, terminar la cocción, picar todo, añadir queso rallado, tanto como la mezcla y con este relleno, hacer los tortelli. (receta de 1884). Fuente: Frammento di un libro di cucina del Sec. XIV : edito nel delle nozze Carducci-Gnaccarini"
Prueba #6: ALEMANIA
Alemania - Receta monje de sopa de cáñamo
Cocinas regionales de la Europa medieval: Un libro de ensayos editado por Melitta Weiss Adamson
Seis libras = 2,7 kgs de cáñamo. / 40 monjes = 67g por persona
La IDR es de 30 g de semillas de cáñamo para la dieta moderna occidental
Los monjes llevaban una vida de subsistencia. Esto indica que 67g/pp incluía las partes verdes
Prueba #7.1: SUECIA
El anuncio dice específicamente: Hampfröextract: Extrakt-Cannabis och Maltos Cannabis
Este anuncio confirma que extracto de cáñamo se utilizaba en la preparación del remedio alimenticio Maltos Cannabis.
En Suecia, hasta los años 30, la Cruz Roja vendía el medicamento patentado Maltos-Cannabis, como bebida fortalecedora para el desayuno. Anuncio arriba mencionado en Aftonbladet 1894.
Prueba #7.2: SUECIA
Exposición Universal de Amberes 1894 - catálogo oficial
La exposición se celebró del 5 de mayo al 5 de noviembre de 1894 y atrajo a 3 millones de visitantes.
En la categoría XIV -
Alimentaires , punto 39:
Tekniska fabriken Roeda korset, Estocolmo
Maltos Cannabis
Prueba #8: POLONIA
Durante la hambruna que sufrieron tanto los habitantes de los pueblos de la Siberia polaca, como los usuarios de las tierras fronterizas del noreste de Polonia, comían diferentes hierbas. De estas hierbas "comestibles", los habitantes de la Widzew intercambio osyt, y lituanizm v'iksva 'juncia', pokšyva 'ortiga', cáñamo 'cáñamo', šn'itka
Prueba #9: POLONIA
Kouopiew Rachunkach wymieniane bywają częstokroć, jako siemię konopne {semen canapi), w dni postne. Wiemy już że wybijano z nich olej, do kraszenia potraw służący w poscie alebardzo bye może iż siemienia owego używano juz wtedy do przyrządzania polewek, jadanych i dziś tu i owdzie u nas, szczególnie na wieczęrzę w wigilję Bożego Na Narodzenia, ale tego nie mówią nam "Rachunki" Konopie uprawiano w dobrach królewskich, atoli kupowano też siemię na targu.
Kouopiew "Cuentas" se mencionan a menudo como el cáñamo (semen canapi), en los días de ayuno. Ya sabemos que el aceite fue arrojado fuera de ellos, pero se puede utilizar para preparar las sopas, comido aquí y ahora aquí y allá con nosotros, especialmente para la noche en la víspera de Navidad, pero no nos dicen "Cuentas" de cáñamo se cultivaban en fincas reales, pero en el mercado también fueron comprados.
Chmiel A.2015. Kuchnia I Rzeczpospolitej. ZNUV, 45(7):11. Traducción:
Sin embargo, la mayor admiración debe despertarse por la cantidad y variedad de hortalizas y plantas de huerta utilizadas (Verduras). Entre ellas las más populares eran: remolacha roja, cebolla, rábano picante, ajo, grysz, más tarde sin usar, kucmorek (kucmorka) comido en un gran puesto, guisantes, col, cáñamo, comino, eneldo, amapola, zanahoria, pepinos, perejil, nabo, rábano, berro, lentejas. El conjunto anterior indica que la cocina medieval polaca estaba excepcionalmente bien surtida de verduras y hortalizas, y su uso era bastante común (Peszke 1904, nº 9, pp. 133-134).
Prueba #10: POLONIA
https://alchetron.com/Siemieniotka 6.03.2019
Siemieniotka es una sopa silesiana de semillas de cáñamo que se suele tomar en la tradicional cena de Nochebuena.
Stryber R. 2007. Cocina polaca de vacaciones. Hipocrene Books. INC, Nowy Jork: 44.
Prueba #11: ALEMANIA
La Hanfgesellschaft encargó al Nova Institute una encuesta a petición de la Comisión Europea para obtener datos sobre el volumen de productos de cáñamo vendidos antes de mayo de 1997.
De las 40 empresas contactadas, respondieron 23 de Europa, entre ellas Alemania, Austria, Países Bajos y Reino Unido:
Semillas de cáñamo - unas 200 toneladas
Aceite de cáñamo - unos 33.000 litros
Productos preparados de cáñamo (aperitivos, harina, muesli, pan, bollería y pasta) - unas 55 toneladas
Bebidas con flores/hojas de cáñamo - unos 115.000 litros
Aperitivos con flores de cáñamo - unas 2 toneladas
La carta también afirma que "lamentablemente, varias grandes empresas de cáñamo no participaron en la encuesta porque no querían compartir sus datos, especialmente las del sector de las bebidas."
Prueba #12: ALEMANIA
La carta de la Comisión Europea, fechada el 03.02.1998, al Sr. Kreutner (Öko-Handels GmbH, Austria) afirmaba "que las flores de cáñamo utilizadas para la producción de bebidas similares a la cerveza se consideran ingredientes alimentarios y no aditivos, ya que se utilizan de la misma manera que las flores de lúpulo".
Importante, párrafo 2:
"En segundo lugar se decidió que los alimentos que contiene partes de la planta de cáñamo no entran en el ámbito de aplicación de la Reglamento (CE) 258/97".
NOTA BENE: Las flores de cáñamo (UE) no son Cannabis en el sentido del SC de la ONU, de lo contrario contradicen la definición de alimento del Reg. (CE) 178/2002, Art. 2 (g).
Prueba #13: ALEMANIA
Carta de la Comisión Europea al Sr. Dupetit, fechada el 03.03.1998, en la que se indica que el Comité Permanente de la Alimentación Humana acordó el 18.12.1997 que alimentos que contienen partes del planta de cáñamo no entran en Reglamento (CE) nº 258/97 ...... sobre Nuevos alimentos Ingredientes".
Prueba #14: ESLOVAQUIA
El uso oficial de las hojas de cáñamo para elaborar infusiones también puede demostrarse en un caso de la República Eslovaca:
ESLOVAQUIA - DECRETO 09/2015 Z.z. del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de la República Eslovaca, de 4 de diciembre de 2015, sobre las especias, la sal de mesa, los alimentos deshidratados, los preparados para sopas y sobre los aromas contiene la partida konopa siata - Cannabis sativa L. - hoja, semilla en el anexo III, cuadro 1:
LISTA DE PLANTAS Y SUS PARTES APTAS PARA LA PRODUCCIÓN DE TEAS sin recomendar ninguna restricción en cuanto a la cantidad [de hierba] utilizada.
Posición de la EIHA sobre los extractos de cáñamo
- Las hojas y flores de las plantas de cáñamo industrial no son NF ->regulados como alimentos y complementos alimenticios (normas y etiquetado)
- Los extractos, con tecnologías de extracción tradicionales, de plantas de cáñamo que crecen legalmente en la UE no son NF
- Los cannabinoides presentes de forma natural en los extractos de plantas enteras no son NF
- Para la seguridad de los consumidores, la EIHA propone una ingesta diaria máxima de 160 mg (para un adulto medio) en alimentos o complementos alimenticios.
- Las plantas modificadas genéticamente y el material sintético son NF
Otras reflexiones
- Los productos derivados de la flor del cáñamo, como las semillas de cáñamo y su extracto -el aceite de semillas de cáñamo-, son alimentos tradicionales exentos de autorización como nuevos alimentos debido al consumo demostrado en los Estados miembros antes de mayo de 1997.
- La larga historia de consumo de la semilla de cáñamo ha dado lugar a la aparición de una resina pegajosa en el exterior de la cáscara de la semilla -> los cannabinoides se encuentran en el interior de esta resina
- Los cannabinoides se encuentran en las semillas y otras partes de las plantas (que no son NF) como residuos, por lo que se consumen sin autorización.
- En el proceso de prensado, el aceite de semilla de cáñamo puede contaminarse con otros elementos de la infrutescencia de la planta que contienen cannabinoides, lo que da lugar a la presencia de cannabinoides en el aceite de semilla de cáñamo.
- En el pasado, hasta principios del siglo XX, cuando se introdujeron las trilladoras mecánicas, cualquier semilla - ya fuera grano de trigo o semilla de cáñamo - se obtenía en el proceso de trilla manual con mayales. La presencia inevitable de tal combinación de la que se prensaba el aceite resultaba en niveles inflados de cannabinoides en el aceite de semilla de cáñamo.
- En la era preindustrial, el aceite de semilla de cáñamo obtenido de esta forma era la principal fuente de aceite vegetal en la dieta humana, de ahí que los cannabinoides se hayan consumido en mayores cantidades que hoy en día y tengan una larga historia de consumo anterior a 1997
- Las partes que componen el todo son inseparables del todo; si el todo está exento, también lo están las partes.
Otras reflexiones
- También hay que tener en cuenta que el cáñamo y el lúpulo pertenecen a la misma familia de plantas de Cannabaceae, que incluye unas 170 especies agrupadas en unos 11 géneros, entre los que se encuentran Cannabis (cáñamo, marihuana), Humulus (lúpulo) y Celtis (almez). (https://en.wikipedia.org/wiki/Cannabaceae)
Seguramente no se cuestionará que el lúpulo, sus flores, hojas y sumidades enteras se utilizan como alimento, ingrediente y extracto.
- Siempre que el producto no contenga Cannabidiol aislado o sintético añadido, y sea inferior a 2.000 ppm de THC y a la ingesta recomendada para cumplir los valores orientativos relativos al THC, y
- procede de un cultivar de cáñamo autorizado o de una fuente no cannábica, entonces debe considerarse un producto tradicional y no un nuevo alimento que necesita autorización previa a la comercialización
Consecuencias si los Estados miembros aplican el Catálogo NF
- El fin del mercado interior crea un vacío que llenará el "mercado gris" (54% de los consumidores están dispuestos a comprar CBD aunque sea ilegal)
- Pérdida de puestos de trabajo en producción, transformación y venta
- La pérdida de control del mercado representa un riesgo potencial significativo para los consumidores, ya que acceden a
productos que no cumplan las normas de seguridad, etiquetado o conformidad. - Pérdida de competitividad de las empresas de la UE (frente a Canadá, EE.UU., China y Suiza)à no hay igualdad de condiciones para todos los agentes
- Discrepancia en el etiquetado -> imposible para los consumidores comparar productos
- Todos los beneficios medioambientales del cultivo del cáñamo (por ejemplo, la absorción de CO2) se producirán fuera de Europa (no se ajusta a las orientaciones de la PAC)
Beneficios para la EM
- El CBD ayuda a mantener la homeostasis, lo que a su vez favorece una mejor salud para todos = mejora de la productividad y reducción de los costes de los servicios públicos de salud.
- Facilitar el crecimiento de la industria de la CDB creará nuevos puestos de trabajo de distintos niveles de cualificación y permitirá aumentar los ingresos fiscales (IVA e IRPF).
- Los extractos de cáñamo representan un ingreso adicional para los agricultores
- Permitir a los agricultores utilizar toda la planta de cáñamo, incluidas las hojas, fomentará un cultivo mucho mayor de este cultivo clave, con numerosos beneficios adicionales, como la captura de carbono, la mejora de la biodiversidad, la recuperación de tierras y la fito-recuperación.
- Un marco seguro y claro que garantice la igualdad de condiciones para todos los agentes del sector del cáñamo (PYME frente a grandes empresas).
Para más información: Lorenza Romanese Directora General de EIHA lorenza.romanese@eiha.org
Descargue aquí la presentación completa:
http://eiha.org/media/2019/03/19-03-12_PAFF_WG_EIHA_Final_small.pdf
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