¿Deben considerarse los extractos de cáñamo y el aceite de CBD derivados del cáñamo nuevos alimentos? Este artículo se basa en la reciente presentación realizada por la EIHA - publicado con el amable permiso de Lorenza Romanese (Directora General de la EIHA).
Puede leer y descargar la presentación completa aquí:
http://eiha.org/media/2019/03/19-03-12_PAFF_WG_EIHA_Final_small.pdf
Definición de "nuevo alimento
La UE define los nuevos alimentos como aquellos que no eran consumidos en un grado considerable por los ciudadanos de la UE antes de 1997, año en que entró en vigor el primer reglamento sobre nuevos alimentos. Los nuevos alimentos pueden ser alimentos desarrollados recientemente, alimentos innovadores, alimentos producidos utilizando nuevas tecnologías y procesos de producción y alimentos consumidos tradicionalmente fuera de la UE. El reglamento exige que estos alimentos sean seguros y estén debidamente etiquetados para no inducir a error a los consumidores, entre otros requisitos. El resultado para los productores de alimentos es un mercado más oneroso, ya que los nuevos alimentos se someten a requisitos de autorización estrictos y costosos.
Los productos derivados de las flores del cáñamo, como las semillas y el aceite (extracto) de cáñamo, son nuevos alimentos autorizados por la normativa de la UE, exentos de registro debido al consumo demostrado en los Estados miembros antes de mayo de 1997.
Pero los recientes cambios lingüísticos en el Catálogo de Nuevos Alimentos establecen que "los extractos de Cannabis sativa L. y los productos derivados que contienen cannabinoides, incluido el Cannabidiol (CBD), se consideran nuevos alimentos, ya que no se ha demostrado un historial de consumo".
Las pruebas de EIHA
Durante la sesión del 12 de marzo, sin embargo, la EIHA rebatió ese argumento, para empezar citando un estudio del Nova Institute (1997) encargado por la Comisión de la UE en el que 23 empresas de toda Europa informaron de que en total se habían producido más de 255 toneladas de alimentos a base de cáñamo antes de 1997. Esos productos contenían obviamente CBD, sostiene la EIHA.
12 de marzo de 2019, GT Comité PAFF
- Lorenza Romanese Directora General de EIHA
- Daniel Kruse, Miembro del Consejo Tony Reeves, Comité Consultivo
¿Qué son los extractos de cáñamo? (centrado en el cannabidiol)
Definición de extractos de cáñamo: del latín "extrahere" = extraer, sacar) designa cualquier método que utiliza un agente de extracción (sólido, líquido o gaseoso) para extraer uno o varios componentes de una mezcla de sustancias (de sustancias sólidas, líquidas o gaseosas).
- Café > Extracto de café / té > Extracto de té
El cannabidiol (CBD) es el cannabinoide más abundante presente de forma natural en la planta de cáñamo industrial y sus extractos. No es psicotrópico, no es tóxico, no crea adicción y es muy bien tolerado por los seres humanos, incluso en grandes dosis.
Los extractos de cáñamo se utilizan en alimentos y suplementos por sus propiedades saludables.
¿Cómo se obtienen los extractos de cáñamo?
- Prensado en frío: el extracto más sencillo de las sumidades fructíferas del cáñamo es el aceite de semilla de cáñamo
- Extracción con etanol: utilizar alcohol para las sumidades fructíferas enteras (infrutescencia) y las hojas
- Extracción de CO2: utilizando dióxido de carbono para las sumidades fructíferas enteras (infrutescencias) y las hojas
- Extracción de grasa: puede utilizarse fácilmente para preparaciones caseras
El extracto puede dejarse crudo o descarboxilarse y añadirse a los productos de consumo sin más transformación.
Los extractos suelen someterse a un proceso de hibernación para eliminar las ceras vegetales.
El extracto puede destilarse/rectificarse posteriormente para eliminar elementos no deseados como la clorofila.
Última modificación del Catálogo de Novedades Alimentarias:
El 20 de enero de 2019 los EM y la OCM acordaron una nueva redacción del catálogo de nuevos alimentos
En artículo Cannabis sativa L:
las semillas de cáñamo y sus derivados no se consideran nuevos alimentos
las hojas y la infrutescencia quedan en una zona gris
Por otra parte, un nuevo punto "Cannabinoides" se introdujo en el catálogo de Novel Food.
Los extractos de cáñamo se consideran nuevos alimentos
Conclusión: gran confusión en cuanto a las interpretaciones e impacto negativo en el sector del cáñamo (en cuanto a inversiones, igualdad de condiciones)
EIHA ya demostró en octubre de 2018
Los operadores de empresas alimentarias de la UE han actuado de BUENA FE basándose en la orientación representada por la información proporcionada en el Catálogo Novel Food àinvestments.
El uso de las hojas y la infrutescencia del cáñamo NO SE HA DISCRIMINADO en el listado del artículo Cannabis sativa.
La partida del catálogo Cannabidiol ha proporcionado una orientación clara: los productos con niveles "naturales" de CBD se han considerado "tradicionales".
Para procesar el cáñamo infrutescente sólo se utilizan prácticas tradicionales de propagación.
Estas prácticas incluyen el prensado o la extracción con disolventes.
La presencia de cannabinoides en la dieta humana también está bien documentada desde la Edad Media hasta la Edad Moderna. Lo demostraremos con 14 ejemplos.
Productos tradicionales ricos en cannabinoides
Prueba #1: ITALIA
Inscripciones en la Torre de la Fuga, Bolonia
Construida a partir de 1220, la bóveda del Cantón de 'Fiori lleva la siguiente inscripción en latín:
"Panis Vita / Canabis Protectio / Vinum Laetitia"
"El pan es vida / El cannabis es protección* / El vino es alegría"
*Protección = homeostasis
Prueba #2: ITALIA
El uso de las partes aéreas de la planta del cáñamo desde la perspectiva europea queda CLARAMENTE demostrado por dos citas de [uno de los más antiguos] libros de cocina De Honesta Voluptate Et Valetudine, publicado en 1475 d.C. por Bartolommeo de Sacchi Platina
Sobre el canabis.
Para hacer usted mismo el cannabis conocido como lino para hilo. Utilice un mazo para aplastar terrones recoger después de una buena cosecha Tomado como alimento en el vino o pastel. Añadir el cannabis al aceite de nardo en una olla de hierro. Triturar juntos a fuego lento hasta que el jugo.
Una bebida saludable de néctar de cannabis. Trate con cuidado los alimentos y divídalos para el estómago y la cabeza. Por último recordar que todo en exceso puede ser perjudicial o criminal.
Pruebas #3: VATICANO
59 - Sobre Ministrum de canapo
Se hierven las flores y las hojas (canapo) en agua y se mezclan con el pan rallado y la cebolla cocida. Añadir lentamente a la mezcla el agua en la que se ha hervido el canapo y añadir el azafrán y las especias.
Prueba #4: ITALIA
Carlo Erba centró sus estudios entre 1945 y 1958 en los extractos de cáñamo.
El doctor Erba citó dos métodos de extractos de "cannabina" comúnmente utilizados en aquella época:
- Químico británico, Smith
- Químico francés, Decorativo
Erba después de haber analizado estos dos métodos, propuso la extracción con éter ya que con el éter no hay necesidad de calentar, no hay necesidad de utilizar metales y elementos ácidos que podrían alterar las propiedades del cáñamo.
Además, en su libro, el doctor Erba menciona los estudios del doctor Valerzi (de la universidad de Nápoles) que estudió los extractos de cáñamo con grasa y miel (1887).
Está escrito que en julio de 1887, Valerzi fue a la región del Véneto en Italia y cosechó cáñamo Sativa. De la cosecha Valerzi extrajo agua destilada, aceite esencial, tinturas alcohol, jarabe, licores, decortications e instiló.
Prueba #5: ITALIA
Tortelli con flores de cáñamo
Coger las flores de cáñamo sin hojas y cocerlas con el bacon. Cuando el tocino esté casi cocido añadir las flores, terminar la cocción, picar todo, añadir queso rallado, tanto como la mezcla y con este relleno, hacer los tortelli. (receta de 1884). Fuente: Frammento di un libro di cucina del Sec. XIV : edito nel delle nozze Carducci-Gnaccarini"
Prueba #6: ALEMANIA
Alemania - Receta monje de sopa de cáñamo
Cocinas regionales de la Europa medieval: Un libro de ensayos editado por Melitta Weiss Adamson
Seis libras = 2,7 kgs de cáñamo. / 40 monjes = 67g por persona
La IDR es de 30 g de semillas de cáñamo para la dieta moderna occidental
Los monjes llevaban una vida de subsistencia. Esto indica que 67g/pp incluía las partes verdes
Prueba #7.1: SUECIA
El anuncio dice específicamente: Hampfröextract: Extrakt-Cannabis och Maltos Cannabis
Este anuncio confirma que extracto de cáñamo se utilizaba en la preparación del remedio alimenticio Maltos Cannabis.
En Suecia, hasta los años 30, la Cruz Roja vendía el medicamento patentado Maltos-Cannabis, como bebida fortalecedora para el desayuno. Anuncio arriba mencionado en Aftonbladet 1894.
Prueba #7.2: SUECIA
Exposición Universal de Amberes 1894 - catálogo oficial
La exposición se celebró del 5 de mayo al 5 de noviembre de 1894 y atrajo a 3 millones de visitantes.
En la categoría XIV -
Alimentaires , punto 39:
Tekniska fabriken Roeda korset, Estocolmo
Maltos Cannabis
Prueba #8: POLONIA
Durante la hambruna que sufrieron tanto los habitantes de los pueblos de la Siberia polaca, como los usuarios de las tierras fronterizas del noreste de Polonia, comían diferentes hierbas. De estas hierbas "comestibles", los habitantes de la Widzew intercambio osyt, y lituanizm v'iksva 'juncia', pokšyva 'ortiga', cáñamo 'cáñamo', šn'itka
